consulenza

Grazie alla lunga esperienza nelle cucine Italiane ed Internazionali, siamo in grado di fornire un qualificato servizo di consulenza e di supporto per l’apertura di un’attività di ristorazione.

La gestione della sala, il food cost e la realizzazione del menù, solo solo alcuni degli aspetti che vengono affrontati al fine di garantire la riuscita di un ristorante.

L’impostazione della brigata di cucina viene effettuata in modo da ottimizzare le peculiarità dei singoli, al fine di stabilire il giusto equilibrio e la necessaria armonia. La profonda conoscenza delle materie prime e dei fornitori,   permette fin dall’aperura del locale, di assolvere all’esigenza di proporre piatti ricercati ed originali, stabilendo tempi e dinamiche della fornitura dei prodotti, per poter gestire al meglio la dispensa senza sprechi e con la dovuta attenzione al food cost.

Contattateci per un incontro, senza impegno, per valutare assieme la possibilità di collaborare per il successo della vostra attività ristorativa.